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Fluide
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Les fluides sont des milieux parfaitement déformables. On regroupe sous cette appellation les gaz qui sont l'exemple des fluides compressibles, et les liquides, qui sont des fluides peu compressibles. Dans certaines conditions (températures et/ou pressions), le milieu n'est ni liquide, ni gazeux, il reste fluide (voir Diagramme de phase d'un corps pur).
Les particules constitutives d'un fluide ne sont pas liées par des liaisons covalentes (c'est-à-dire de liaison chimique). Dans un gaz, les interactions entre particules sont négligeables, sauf lorsqu'elles se rencontrent (chocs). Dans un liquide, les molécules sont tellement proches qu'il est difficile de comprimer le fluide. Elles interagissent cette fois fortement par l'intermédiaire de forces de van der Waals, des interactions dipôlaires (les particules se comportant comme des dipôles électrostatiques). Ce type d'interaction explique les propriétés physiques et chimiques des liquides.
Sommaire
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Hypothèse du milieu continu
Différentes catégories de fluides
fluide newtonien
Un fluide est dit newtonien lorsque le tenseur des contraintes visqueuse est une fonction linéaire du tenseur des déformations.
Pour ce type de fluide, le mouvement du fluide est régi par l'Equation de Navier-Stokes qui, dans le cas d'un fluide incompressible s'écrit:
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où:
est le vecteur vitesse- ρ est la masse volumique
- P est la pression
- f sont des forces par unité de masse (ex : action de la pesanteur:
- ν est la viscosité cinématique
fluide non newtonien
Un fluide est dit non newtonien lorsque le tenseur des contraintes visqueuse n'est pas une fonction linéaire du tenseur des déformations. Autrement dit, la déformation dépend de la force qu'on lui applique. Le meilleur exemple est celui du sable mouillé en bord de mer : quand on frappe le sable, il a la viscosité élevée d'un solide, alors que lorsqu'on appuie doucement dessus, il se comporte comme une pâte.
Les fluides non newtoniens sont presque tous des colloïdes. On peut en préparer chez soi avec de l'eau et de l'amidon de maïs par exemple ou encore du plâtre.
Les colloïdes et donc aussi les fluides non newtoniens font l'objet de recherches fondamentales poussées car ils sont très présents dans la nature.
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