PIQUETTE (s. f.)
Boisson faite d'eau et de marc de raisin.
• À raison de 10 sols par muid, de tous les vins, demi-vins, boissons, ou piquettes tirées à clair, excepté seulement les piquettes composées de marc pressoiré [on dit maintenant pressuré] et enfoncé dans les tonneaux avec de l'eau (Arrêt du conseil d'État, 26 janv. 1740)
Par extension, mauvais vin.
• Arrose donc, fade piquette, Les fleurs peintes sur mon assiette (BÉRANG. Les car.)
Fig.
• Vous prétendez avoir recours à quelque ancienne rhapsodie ; N'allez pas mêler, je vous prie, Ma piquette à votre ambroisie ; Ah ! toute ma philosophie Vaut-elle un soir de vos beaux jours ! (VOLT. Lett. en vers et en prose, 106)
ÉTYMOLOGIE
Piquer, à cause du goût acide de cette boisson ; picard, pikette, mauvais cidre.