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Results Summary
 definitions   synonyms   see also   phrases   semantic net   anagrams   crosswords   conjugation   example   wikipedia   Le Littré   Ebay   translations 
 
definitions

remontage (n.m.)

1.action de remonter.

 
see also

remontage (n.m.)

↗ montage, remonter

 
synonyms

remontage (n.m.)

remonte, réparation

 
phrases

-montre à remontage automatique

-Remontage automatique

 
analogic tree

remontage (n. m.)

tid

réparation[Classe]

remonter[Nominalisation]

wdn

remontage

remontage (n. m.)

tid

opération de vinification[DomaineCollocation]

wdn

remontage

remontage (n. m.)

tid

transport fluvial[Classe]

wdn

remontage

remontage (n. m.)

tid

opération d'horlogerie[ClasseParExt.]

chose assemblée[Classe]

répétition d'une action déjà réalisée[ClasseParExt.]

remonter[Nominalisation]

wdn

remontage

 
le Littré (1880)

REMONTAGE (s. m.)

1. Action de remonter une rivière. Droit de remontage des bateaux : pour le remontage de tous les bateaux à la pointe de l'île de Notre-Dame.... Déclaration, 22 oct. 1715, tarif.

2. Action de remonter une horloge.

3. Terme d'art militaire. Ajustement des pièces d'une arme à feu, séparées par le démontage.

Se dit aussi de l'opération qui consiste à remettre un bois neuf à une arme.

4. Terme de cordonnier. Action de remonter des bottes.

L'ouvrage qui en résulte. Un bon remontage.

5. Terme de commerce. Remontage des eaux-de-vie, opération par laquelle on augmente le degré d'une eau-de-vie trop faible, en la coupant avec de l'eau-de-vie naturelle plus rectifiée et plus forte.

HISTORIQUE

XVe s.— Remontage d'artillerie (COTGRAVE)

ÉTYMOLOGIE

Remonter.

 
Wikipedia

Remontage

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

Le remontage est l'action de remonter le jus de raisin (ou moût) en fermentation sur le chapeau de marc (partie solide de la vendange présente dans la cuve) à l'aide d'une pompe.

Le but principal du remontage est d'extraire au mieux les molécules intéressantes des raisins (tanins, précurseurs d'arômes, molécules colorantes), présentes essentiellement dans les premières couches de cellules des peaux de raisin.

Le chapeau qui contient ces peaux de raisins étant remonté naturellement au haut de la cuve dès le début de la fermentation, sans remontage, seul une petite partie des raisins toucherait ce moût. L'homogénéisation augmente donc cet échange. De plus le remontage permet de mouiller le chapeau avec du jus alcoolisé et chargé en CO2 et ainsi de protéger ce chapeau de l'oxydation et des attaques de microorganismes aérobies.

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Récupérée de « http://fr.wikipedia.org../../../r/e/m/Remontage.html »

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