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definitions

saveur (n.f.)

1.ce qui est perçu avec le sens du goût, par les papilles gustatives de la langue.

2.la sensation de quelque chose d'agréable; piquant, charme.

 
see also

saveur (n.f.)

↘ savoureux

 
synonyms

saveur (n.f.)

agrément, bouquet, charme, fumet, générosité, goût, piment, piquant, sapidité, sel, succulence

 
phrases

-changer de saveur • manque de saveur • percevoir la saveur • sans saveur

-La Saveur de la pastèque • La Saveur des Mots • La Saveur du Songrong • Saveur de l'année

 
analogic tree

saveur (n. f.)

tid

goût (saveur d'une chose)[Classe]

goût agréable[Classe]

propriété ou état de la matière[ClasseParExt.]

wdn

saveur

saveur (n. f.)

wdn

goût, saveur

 
le Littré (1880)

SAVEUR (s. f.)

Qualité qui est perçue par le sens du goût.

• Les sels fixes, les soufres, les huiles, dissous et atténués par quelque liquide, principalement par la salive, sont la cause matérielle des saveurs (BONNET Ess. psychol. 23)

• Toutes les fois qu'on servira un mets d'une saveur distinguée et bien connue, on observera attentivement les convives, et on notera comme indignes tous ceux dont la physionomie n'exprimera pas le ravissement (BRILLAT-SAVARIN Physiologie du goût, Médit. XIII)

Cela n'a ni goût ni saveur, se dit d'un mets insipide.

Fig. Il n'y a là ni goût ni saveur, se dit d'une composition littéraire dépourvue de charme et d'agrément.

HISTORIQUE

XIIe s.— Et joie a povre savor, Qui en tel lieu est gastée (Couci, I)

XIIIe s.— En aventure de lui prendre Me mis por ce que jel vi tendre, Jaunet et de bone savor (Ren. 7237)— Car encor ai ou cuer enclose La douce savor de la rose (la Rose, 3788)

XIVe s.— À ce qu'elle [la langue] face devision entre les savours et les represente au commun sens (H. DE MONDEVILLE f° 19)— Le pigeon est chaude viande à l'esprevier qui vole, car la saveur luy en demeure longuement (Ménagier, III, 2)

XVe s.— En l'eau n'y a saveur ; prendrai-je pour breuvage Ce qui n'a point de goust ?... (BASSELIN II)

XVIe s.— La saveur mesme et delicatesse se treuve, à nostre goust mesme, excellente, à l'envi des nostres, en divers fruicts de ces contrées là [Amérique], sans culture (MONT. I, 234)

ÉTYMOLOGIE

Prov. et esp. sabor ; ital. sapore ; du lat. saporem, de sapere, avoir du goût (voy. SAVOIR).

 
Wikipedia

Saveur

Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre.

On appelle saveur la sensation produite par certaines molécules solubles présentes dans des aliments solides ou liquides sur l’organe du goût constitué par la langue et les papilles gustatives.

On distingue généralement 4 saveurs fondamentales qui sont : la saveur sucrée, salée, acide et amère auxquelles s'ajoute la saveur "unami" (saveur qui correspond au monoglutamate de sodium) et des inclassables comme la réglisse.

Les récepteurs gustatifs qui nous permettent de distinguer les 4 saveurs fondamentales sont placés sur la langue :

  • le sucré sur le bout de la langue
  • l’acidité se perçoit sur les côtés de la langue
  • le salé à côté de la saveur acide
  • l’amer au fond de la langue ( la barrière de l'amer).

Voir aussi

  • Goût
Récupérée de « http://fr.wikipedia.org../../../s/a/v/Saveur.html »

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